คัดมาแล้ว เมนูอาหารฮ่องกง พร้อมพิกัดร้านอาหารฮ่องกงเด็ดโดน สายกินห้ามพลาด!

“อาหารฮ่องกง (Hong Kong Cuisine)” เป็นอีกหนึ่งในเหตุผลอันดับต้นๆ ที่ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวทั่วโลกให้เดินทางมาท่องเที่ยวที่เกาะฮ่องกงแห่งนี้ ซึ่งถึงแม้ว่าเมื่อพูดถึงเกาะฮ่องกง นักท่องเที่ยวหลายคนมักจะนึกถึงแลนด์มาร์กท่องเที่ยวสุดไอคอนิกของฮ่องกง ไม่ว่าจะเป็น ฮ่องกง ดิสนีย์แลนด์ (Hong Kong Disneyland), กระเช้านองปิง 360, วัดด้ายแดง อย่างวัดหวังต้าเซียน และที่พลาดไม่ได้เลยคือ แหล่งชอปปิ้งชื่อดังระดับโลกอย่าง ย่านจิมซาจุ่ย แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีนักท่องเที่ยว และ นักชิมอาหารทั่วโลก จำนวนไม่น้อยเลย ที่เดินทางมาที่เกาะฮ่องกงเพื่อที่จะได้ลิ้มลองอาหารฮ่องกงดั้งเดิม ต้นตำรับแท้ๆ จนทำให้ฮ่องกงได้รับฉายาว่า “สวรรค์ของนักชิม” นั่นเอง 

อาหารฮ่องกง เป็นอาหารประจำชาติ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหลากหลาย ทั้งในเรื่องของรสชาติ วัตถุดิบ กรรมวิธีในการทำ รวมไปจนถึงการจัดตกแต่งจานอาหาร ซึ่งแม้ว่าหน้าตาของอาหารฮ่องกงจะคล้ายคลึงกับอาหารไทย และ มีรสชาติที่ถูกปากคนไทยเป็นที่สุด แต่อาหารฮ่องกงก็มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ว่ากันว่าในทุกๆ คำไม่เพียงแต่รสชาติของอาหาร แต่คุณจะได้สัมผัสไปถึงประวัติความเป็นมา วัฒนธรรมของชาวฮ่องกง และ กลิ่นอายอิทธิพลอาหารจากหลากหลายพื้นที่ ด้วยความเป็นเมืองขึ้นของฮ่องกงนั่นเอง

วันนี้ไม่เพียงแต่ท่านจะได้ทราบถึง 5 เมนูอาหารฮ่องกงดั้งเดิมยอดนิยมแล้ว Artralux ยังมาพร้อมกับพิกัดร้านอาหารฮ่องกง ณ เกาะฮ่องกงซึ่งหากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปท่องเที่ยวที่ฮ่องกงแล้วนั้น จะต้องไม่พลาด  ซึ่งจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูพร้อมๆ กันเลย! 

แอดไลน์เพื่อวางแผนการท่องเที่ยว

 

10 เมนูอาหารฮ่องกง แนะนำ ของแท้ต้องที่ฮ่องกงเท่านั้น 

อย่างที่ได้กล่าวไปในข้างต้น อาหารฮ่องกง มีความคล้ายคลึงกับอาหารไทยเป็นอย่างมาก ทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ รสชาติ และ หน้าตาของอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ทำให้อาหารฮ่องกง แตกต่างจากอาหารไทยนั้น คือ กรรมวิธีในการปรุง ซึ่งอาหารไทยจะนิยมใช้เกลือ และ น้ำปลา ในการปรุงรสอาหาร ในขณะที่อาหารฮ่องกง จะเต้าเจี้ยว เครื่องเทศ และ ซีอิ๊ว แทน ซึ่งอาหารฮ่องกงนั้น มีกลิ่นอายของอาหารกวางตุ้งที่ชัดเจน ทั้งนี้เนื่องจากฮ่องกง ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศจีน ใกล้กับมณฑลกวางตุ้ง อีกทั้งยังได้รับอิทธิพลจากอาหารตะวันตก และ อาหารอาหรับ จากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในยุคล่าอาณานิคม เห็นได้จากการใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารนั่นเอง ซึ่งเมนูอาหารฮ่องกงที่ต้องไม่พลาด มีดังนี้ 

1. โจ๊กฮ่องกง (Hong Kong Congee) 

แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงอาหารฮ่องกง โจ้กฮ่องกง (Congee) คงจะเป็นเมนูอาหารที่ลอยขึ้นมาในหัวของนักท่องเที่ยวหลายคนซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องที่น่าตกใจอะไร เพราะ โจ้กฮ่องกง ที่แหละ คืออาหารฮ่องกงที่มีชื่อเสียงในระดับสากล “โจ้ก” เป็นเมนูอาหารที่คนจีนทางตอนใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวจีนในมณฑลกวางตุ้งมีความเชี่ยวชาญในการปรุงรสเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งเกาะฮ่องกงที่ได้รับอิทธิพลจากจีนกวางตุ้งโดยตรงนั้น จึงมีความชำนาญในการทำโจ้กด้วยนั่นเอง 

โจ้กฮ่องกง มีความแตกต่างจากโจ้กของบ้านเราตรงที่จะมีเนื้อที่ละเอียด และ ละมุนมากกว่า แม้รสชาติจะไม่ได้จัดจานเน้นเค็มเหมือนบ้านเรา แต่โจ้กฮ่องกงนั้น มาพร้อมกับเครื่องมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ หมู ปลา ไข่เยี่ยวม้า ตับ ปู และ เครื่องในต่างๆ ซึ่งปริมาณเครื่องที่ให้มาเยอะนั้น ทำให้รสชาติของโจ้กนั้น อร่อยขึ้นอีกเป็นเท่าตัว   

– ร้านโจ้กฮ่องกง Hung Lee  –

ร้านโจ้กฮ่องกง Hung Lee เป็นร้านโจ้กฮ่องกง ขายอาหารฮ่องกงแนะนำ เมนูเด็ดที่คนไทย และ ชาวฮ่องกงนิยมไปรับประทานกันมากที่สุด ร้านตั้งอยู่ในย่านชอปปิ้งชื่อดังของฮ่องกงอย่างย่าน ‘จิมซาจุ่ย’ ซึ่งร้านหาง่ายมาก สังเกตง่ายๆ จากจักรยานที่จอดอยู่หน้าร้านตลอดเวลา และ ปาท่องโก๋ ที่วางเรียงในตู้กระจกชวนน้ำลายไหล ซึ่งแม้ว่าปาท่องโก๋ของร้านจะกรอบนอกนุ่มใน และ น้ำเต้าหู้ของเขาจะหวานลื่นคอแค่ไหน แต่เมนูพระเอกของร้านหนีไม่พ้น โจ้กฮ่องกง ที่มีให้เลือกหลากหลายเครื่อง ไม่ว่าจะเป็น เครื่องใน หมู เนื้อ หรือ ปลา ซึ่งแนะนำให้โรยงาเพิ่ม เพื่อเพิ่มเติมความหอมของโจ้กนั่นเอง 

พิกัดร้าน: Hung Lee Restaurant

2. บะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง 

อีกหนึ่งเมนูอาหารฮ่องกงที่ไม่พูดถึงคงจะไม่ได้นั้น คือ เมนูบะหมี่ฮ่องกง ซึ่งเป็นเมนูอาหารฮ่องกงที่นักท่องเที่ยวชาวไทยโปรดปรานเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งความพิเศษ และ เอกลักษณ์ของบะหมี่ฮ่องกงอยู่ที่เส้นบะหมี่ที่ทำมาจากไข่ มีลักษณะเป็นเส้นเล็ก และ บางมาก นอกจากนี้ยังมีสัมผัสที่เหนียวนุ่มไม่ขาดง่ายเหมือนเส้นบะหมี่ของไทยเรา ทั้งนี้เพราะคนจีนเชื่อว่า ยิ่งเส้นยาวเท่าไร อายุของผู้รับประทานก็จะยืนยาวเท่านั้น โดยกรรมวิธีใยนการทำเส้นบะหมี่ของเขา คือการนำไปลวกให้สุกด้วยเวลาอันสั้น ไม่ลวกนานเหมือนของไทย จากนั้นนำไปแช่กันน้ำแข็งทันที และ จึงนำไปทำให้ร้อนอีกครั้งนั่นเอง 

– ร้าน Good Hope Noodle –

นักท่องเที่ยวคนไหนที่กำลังตามหาร้านอาหารฮ่องกง ณ เกาะฮ่องกง ที่มาพร้อมกับเมนูบะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง รสชาติต้นตำรับของแท้อยู่ละก็ แนะนำร้าน Good Hope Noodle ซึ่งเป็นร้านบะหมี่เกี๊ยวฮ่องกง ที่ได้รับรางวัลจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ในปี 2022 ที่ผ่านมา ซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่ที่ย่าน มงก๊ก เดินทางไปก็ง่าย โดยลงที่สถานี Mong Kok ทางออก D2 จากนั้นเดินอีกเพียงแค่ 5 นาทีก็จะเจอร้านแล้ว โดยร้านนี้เป็นร้านอาหารฮ่องกงอันเก่าแก่ เปิดให้บริการความอร่อยมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1971 อีกทั้งยังมาพร้อมกับราคาที่เข้าถึงได้ง่าย 

ซึ่งเอกลักษณ์ของบะหมี่เกี๊ยวฮ่องกงของร้าน คือ เส้นที่บาง และ เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกุ้งที่ตัวไม่ใหญ่มาก แต่อัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้งแบบเน้นๆ นอกจากบะหมี่เกี๊ยวแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูน่าลองอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่ซอสพริก และ บะหมี่เนื้อตุ๋น 

พิกัดร้าน: Good Hope Noodle

3. หมูย่างหนังกรอบ (Roasted Pork Belly)

มาถึงสุดยอดเมนูอาหารฮ่องกงน้ำลายไหล ที่อร่อยแบบแสงออกปากกันกับ “หมูย่างหนังกรอบ สไตล์ฮ่องกง” ซึ่งแม้ว่าเมนูนี้จะหาทานได้ง่ายที่ประเทศไทย แต่บางเลยว่า หมูกรอบเนื้อแน่นๆ  ทอดในสไตล์ฮ่องกงนั้น ให้รสชาติที่แตกต่างได้อย่างไม่น่าเชื่อ เพราะหมูที่เอามาทำนั้น จะถูกเลี้ยงมาอย่างดี จนได้เนื้อหมูกรอบที่มีเนื้อ Texture มากถึง 5 ชั้น ซึ่งได้แก่ หนัง ไขมัน สันนอก ไขมัน และสันใน ซึ่งก่อนที่จะนำไปทอดนั้น จะต้องนำไปปรุงรสด้วยเกลือ และ เครื่องเทศมากมาย จากนั้นจึงนำไปทอดให้ได้หนังหมูที่ฟู และ มีสีเหลืองทอด กรอบเคี้ยวเพลินในทุกคำ 

– ร้าน Yat Lok  –

ร้านหมูกรอบ หมูแดง และ หมู่ย่าง ชื่อดังของฮ่องกง นั้นมีมากมายทั่วเกาะฮ่องกง ซึ่งร้าน Yat Lok ก็เป็นอีกร้านอาหารฮ่องกง ที่มีชื่อเสียงเรื่องความหนานุ่ม กรอบนอกนุ่มในของเมนูหมูกรอบ เรียกได้ว่ากรอบเคี้ยวมีเสียงกันเลยทีเดียว ซึ่งร้าน Yat Lok นี่เอง ก็ได้รับรางวัล Michelin แบบ 4 ปีซ้อนอีกด้วย (ตั้งแต่ปี 2015-2018) นอกจากอาหารที่อร่อยแล้ว บรรยากาศของร้านก็ตะโกนคำว่าฮ่องกงมากๆ มีความคึกคัก เต็มไปด้วยผู้คน และ พนักงานทำงานไว้ จดอาหารไว้ เสิร์ฟไวมากจริงๆ 

พิกัด: Yat Lok Restaurant

แอดไลน์เพื่อวางแผนการท่องเที่ยว

4. ติ่มซำ  (Dim Sum)

เมนูอาหารฮ่องกงที่พลาดไม่ได้อีกหนึ่งเมนูนั้น คือ เมนูติ่มซำ ซึ่งต้องบอกเลยว่าติ่มซำที่ฮ่องกงนั้น แตกต่างจากติ่มซำที่ขายที่บ้านเราพอตัว เนื้อของเขาจะแน่น รสชาติจะเข้มข้น เน้นเครื่องใน ไม่เน้นแป้ง เรียกได้ว่าอิ่ม คุ้มค่าในทุกๆ คำ ซึ่งนอกจากรสชาติที่อร่อยมากๆ แล้ว วัฒนธรรมการรับประทานติ่มซำของชาวฮ่องกงก็น่าสนใจไม่น้อย ซึ่งชาวฮ่องกงนิยมทานติ่มซำไปพร้อมๆ กับน้ำชาที่เสิร์ฟในถ้วยชากระเบื้อง นอกจากนี้ การวางเข่งติ่มซำที่หมดแล้ว ให้วางซ้อนกันจนมองไม่เห็นคู่สนทนาไม่ให้วางกระจัดกระจายบนโต๊ะ ซึ่งจะดูไม่ดีเอามากๆ คนฮ่องกงนิยมสั่งติ่มซำกันทีละน้อยๆ แต่สั่งเรื่อยๆ จนกว่าจะอิ่มนั่นเอง

– ร้าน Tim Ho Wan –     

ร้านติ่มซำ อาหารฮ่องกงอีกร้านที่อร่อย และ ไม่ควรพลาด พิสูจน์ความอร่อยได้จากจำนวนคนที่รอต่อคิวในทุกๆ วัน ซึ่งเรียกได้ยว่าต้องรอคิวอย่างน้อย 30 นาทีกันเลยทีเดียวทั้งนี้เนื่องจากภายในร้านรับคนได้ไม่เกิน 25 คน โดยเมนูอาหารฮ่องกงขึ้นชื่อของร้านนี้ ได้แก่ ขนมจีบหมูและกุ้ง เนื้อแน่นๆ, ซาลาเปาไส้หมูแดง ไส้เหยิม, ฮะเก๋ากุ้ง กุ้งเน้นๆ เต็มปากเต็มคำ และ ที่พลาดไม่ได้เลย คือ เมนู เกี๊ยวกุ้งและผักปวยเล้งนึ่ง ซึ่งจุดเด่นอยู่ที่ เนื้ัอแป้งที่บาง และ ไส้ผักปวยเล้งที่จัดเต็ม กลิ่นแรง แต่เด็ดดวงมากๆ 

5. วอฟเฟิลฮ่องกง (Egg Waffle)

ขอปิดท้ายอาหารฮ่องกงกันที่วอฟเฟิลฮ่องกง หรือ ที่คนฮ่องกงเรียกกันว่า ‘Eggies’ หรือ ‘Eggettes’ หรือ ‘Gai Daan Zai’ ซึ่งรูปทรงของวอฟเฟิลฮ่องกงนั้น จะมีลักษณะเด่นคือเป็นลูกกลมๆ คล้ายกับลูกบอลหลายๆ ลูกเชื่อมต่อกัน นอกจากนี้รสชาติยังแตกต่างจากวอฟเฟิลโดยทั่วไป เพราะทางฝั่งฮ่องกงจะใช้เป็นแป้ง และ ไข่แดง จากนั้น ใส่สวนผสมของผงฟูเขาไปเพื่อให้เนื้อแป้งมีความเหลว ซึ่งวอฟเฟิลฮ่องกงจะมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย แต่คนฮ่องกงจะนิยมรสหวานมากกว่าแบบคาว โดยรสชาติยอดนิยมได้แก่ ช็อกโกแลต, สตรอว์เบอร์รี่, ครีม, และ ถั่ว ความพิเศษของวอฟเฟิลฮ่องกง คือ สัมผัสที่กรอบนอก และ นุ่มหนึบด้านใน ยิ่งกินร้อนๆ ยิ่งอร่อย 

– ร้าน Mammy Pancake  –     

เมื่อพูดถึงวอฟเฟิลฮ่องกง ซึ่งเป็นอาหารฮ่องกงชื่อดัง แน่นอนว่าหาทานได้ง่ายมากตามร้านขายวอฟเฟิลข้างทาง และ ตลาดนัดคนเดินแทบจะทุกที่ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังตามหาวอฟเฟิลสัญชาติฮ่องกงแท้ๆ ที่มาพร้อมกับรสชาติแบบต้นตำรับฮ่องกง ไม่เหมือนที่ไหนในโลก เราขอแนะนำร้าน Mammy Pancake ซึ่งเป็นร้านอาหารฮ่องกงชื่อดัง ขายวอฟเฟิลมาอย่างยาวนาน โดยในปัจจุบัน เปิดให้บริการ่มากกว่า 10 สาขาทั่วเกาะฮ่องกง จุดเด่นของวอฟเฟิลร้านนี้คือความหลากหลายของรสชาติ มีให้เลือกทั้งหวาน และ คาว แต่รสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ รสเรดเวลเวต (Red Velvet) และ รสมันม่วง (Sweet Potato) นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลือกสั่งพิเศษโปะหน้าด้วยไอศรีมได้อีกด้วย 

สำหรับนักท่องเที่ยวคนไหนที่สนใจเดินทางไปท่องเที่ยวประเทศฮ่องกง แต่ยังลังเล ไม่รู้ว่าจะต้องเริ่มจากตรงไหน จองโรงแรมอะไร ซื้อตั๋วแบบไหนได้ราคาดี เที่ยวแลนด์มาร์กที่ไหนให้คุ้ม และ ทานอาหารฮ่องกงแนะนำที่ร้านไหนบ้าง ทาง Artralux บริษัทนำเที่ยวชั้นนำของไทย สามารถจัดโปรแกรมทัวร์ฮ่องกงให้คุณได้อย่างที่ต้องการ และที่สำคัญ โปรแกรมทัวร์ฮ่องกงของเรานั้น จะเน้นความเป็นส่วนตัว และ ความยืดหยุ่นในการเดินทางเป็นหลัก ดังนั้น คุณสามารถ Request ได้เลยว่าต้องการเที่ยวแบบไหน จะเน้นธรรมชาติ เรียนรู้ประวัติศาสตร์ หรือ ชอบชอปปิงถ่ายรูปแบบชิวๆ ก็ไม่มีปัญหา สนใจใช้บริการ Artralux ติดต่อเราเลย!   

สนใจติดต่อ Artralux ที่ 02-047-0083 หรือ ผ่านช่องทางไลน์ Line: @Artralux (มี @ นำหน้า)

📞 | 02-047-0083

💬 | (Line) https://bit.ly/3I9BJ42

 

แอดไลน์เพื่อวางแผนการท่องเที่ยว